Studim zbulues: Çfarë uji pimë në Greqi (Lajme)

Studim zbulues: Çfarë uji pimë në Greqi (TA NEA)

Një studim i rëndësishëm dhe veçanërisht i dobishëm për cilësinë e ujit që konsumojmë në Greqi u krye nga Qendra Panhelenike e Kërkimeve Ekologjike (PAKOE). «Sa prej nesh e dimë se çfarë pimë? Dhe sa prej nesh mund të kuptojmë se çfarë shkruhet në etiketën e një uji të ambalazhuar, si edhe nëse kemi bërë zgjedhjen më të mirë të ujit?», thuhet në hyrje të studimit, i cili synon informimin e plotë mbi këtë çështje dhe, mbi të gjitha, ofron këshilla se çfarë duhet të dijë konsumatori për t’u mbrojtur.

Shkencëtarët e PAKOE realizuan gjithashtu marrje mostrash dhe analiza mikrobiologjike te ujërat e ambalazhuara më të njohura në treg dhe paraqitën përfundimet e tyre.

Gjetjet kryesore të studimit

• Nuk ekziston legjislacion që të përcaktojë qartë se çfarë duhet të shkruhet në etiketë.

• Nuk përmenden karakteristikat fiziko‑kimike.

• Nuk jepet mesatarja e matjeve të vitit të kaluar, por e 3 ose 5 viteve më parë.

• Qarkullojnë ujëra me etiketa anonime në ishuj dhe jashtë Atikës.

• Në hapësirat e magazinimit nuk respektohet temperatura nën 18°C; uji ruhet në 30–38°C.

• Në shumë supermarkete, depot janë pranë frigoriferëve dhe pajisjeve ftohëse, duke shkaktuar ngrohje të ujit.

Analiza e plotë e studimit

Uji i ambalazhuar është i domosdoshëm sidomos në verë: një shishe uji në dorë, qoftë duke ecur në rrugët e nxehta të qytetit apo duke u rrezitur në plazh. Konsumi i ujit të ambalazhuar po rritet vazhdimisht në vendin tonë, megjithëse ende jemi nën mesataren evropiane. Vlerësohet se mesatarisht një evropian konsumon 80–100 litra ujë të ambalazhuar në vit, ndërsa italianët arrijnë deri në 150 litra.

Por sa prej nesh e njohin cilësinë e ujit që pinë? Dhe sa mund të kuptojnë informacionin në etiketë për të bërë zgjedhjen më të mirë?

Jo të gjitha ujërat janë të njëjta

Ekzistojnë tre kategori ujërash të njohura nga Bashkimi Evropian:

• Uji i tryezës

• Uji natyral mineral

• Uji i burimit

Në etiketë nuk lejohet të përdoren përshkrime të tjera si “terapeutik”, “shërues” etj.

Uji i tryezës

Mund të ketë çdo origjinë (pus, liqen, lumë, madje edhe ujë deti i desalinizuar). Lejohet çdo proces dezinfektimi i nevojshëm, në mënyrë që të përmbushë direktivën 98/83 për ujin e pijshëm. Praktikisht, përbërja e tij është e njëjtë me atë të ujit të rubinetit.

Uji natyral mineral

Ka origjinë ekskluzivisht nëntokësore dhe ambalazhohet në burim. Ndalohet çdo trajtim ose dezinfektim. Origjina nëntokësore dhe mbrojtja e zonës përreth burimit sigurojnë mungesën e ndotjes mikrobiologjike.

Uji i burimit

Është një kategori ndërmjetëse: ka origjinë nëntokësore dhe ambalazhohet në burim, nuk dezinfektohet, por përbërja e tij fiziko‑kimike i ngjan ujit të tryezës.

Uji i gazuar

Përmban dioksid karboni natyror ose artificial dhe mund të jetë uji mineral ose i tryezës.

Sa i pastër është uji?

Cilësia e ujit varet, ndër të tjera, nga përqendrimi i nitrateve. Vlera mbi 50 mg/l konsiderohet e rrezikshme për shëndetin. Shumica e ujërave në treg kanë nën 5 mg/l nitrate. Kufijtë maksimalë për nitritet janë 0,1 mg/l për ujërat minerale dhe 0,50 mg/l për ujërat e tryezës.

Karakteristikat e ujit

Analizohen karakteristikat fizike, kimike dhe biologjike.

Karakteristikat fizike: pamja, ngjyra, aroma, shija, temperatura, transparenca.

Karakteristikat kimike: kalciumi, magnezi, natriumi, kaliumi, karbonatet, sulfatet, kloruret, nitratet, pH dhe përçueshmëria elektrike.

Përbërësit organikë dhe inorganikë: azoti amoniakal, nitratet, nitritet, oksigjeni i tretur etj.

Metalët: bakri, hekuri, kallaji, alumini, kromi, etj.

Karakteristikat biologjike

Uji nga burime nëntokësore duhet të jetë pa ndotje biologjike. Prania e baktereve si E. coli, enterokokët dhe pseudomonadat tregon ndotje dhe paraqet rrezik për shëndetin.

Studime universitare kanë treguar se të paktën 1 në 10 ujëra të ambalazhuara përmban mikroorganizma të rrezikshëm, kryesisht për shkak të kushteve të papërshtatshme të ruajtjes.

Rreziqet nga plastika

Shumica e ujërave ambalazhohen në shishe plastike PET. Studime kanë treguar se kimikatet e PET‑it depërtojnë në ujë, veçanërisht kur ai qëndron për kohë të gjatë ose në temperatura të larta. Antimoni, i përdorur si katalizator në prodhimin e plastikës, mund të kalojë në ujë.

Çfarë duhet të dijë konsumatori

Konsumatori duhet të lexojë me kujdes etiketën, të kontrollojë datën e ambalazhimit dhe skadencës, kushtet e ruajtjes dhe analizën kimike. Nuk duhet të mashtrohet nga pamja apo marketingu.

Uji i rubinetit, në shumë zona, është i sigurt, i kontrolluar dhe shumë më ekonomik. Uji i ambalazhuar nuk është gjithmonë domosdoshmëri, përveç rasteve kur nuk ka akses në ujë të pijshëm.

Përfundim

Sipas PAKOE, zgjidhja afatgjatë për sigurimin e ujit të shëndetshëm nuk është ambalazhimi dhe përpunimi i tij, por mbrojtja e burimeve natyrore nga ndotja. Uji është element jetik dhe duhet trajtuar me përgjegjësi, si për shëndetin ashtu edhe për mjedisin.